Если вы уже давно не можете придумать, чем бы новеньким кормить по утрам любимого супруга и детей, то наш сайт поможет вам начать фонтанировать идеями, взяв за основу хотя бы вот этот рецепт горячего бутерброда. Казалось, бы, что может быть проще и прозаичнее, чем обыкновенный горячий бутерброд? На самом деле даже к приготовлению этой незамысловатой закуски можно подойти с фантазией. Отрезать по куску хлеба и колбасы и уложить их друг на друга может даже ребенок, а вы попробуйте приготовить оригинальный горячий бутерброд, съев который можно будет до самого обеда не думать о еде и не отвлекаться от своих дел.
Что самое приятное – на приготовление таких горячих бутербродов с брынзой и яйцом тратится совсем не много времени, зато с самого утра вы имеете горячую и сытную пищу, что очень важно, если вам предстоит рабочий день. А если остудить такие горячие бутерброды, они прекрасно подойдут в качестве закуски под водку или крепкое красное вино.
Брынзу для бутербродов можно сделать самостоятельно, добавив в кипяченое молоко порошок пепсин, а через пару часов откинув на дуршлаг. Полученную массу, напоминающую творог, на несколько часов помещают под груз, а затем выдерживают в соленой воде.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Брынза в сочетании с бородинским хлебом - идеальная закуска. Дополнить ее можно любыми свежими овощами и зеленью, оформить как праздничные бутерброды или подавать как намазку на хлеб.
Для бутербродов с брынзой потребуются следующие продукты:
- брынза овечья – 200 граммов,
- масло сливочное – 50 граммов,
- чеснок – 3-4 крупных дольки,
- укроп свежий – 1 пучок,
- хлеб бородинский или для тостов,
- помидоры свежие с плотной мякотью – 2 шт.,
- небольшой свежий огурчик – 1 шт.
Как приготовить с фото пошагово
1. Для получения более однородной массы брынзу натрите на мелкой терке. Если брынза жирная, то ее можно размять вилочкой.
2. Дольки чеснока очистите от кожицы, выдавите через чесночницу. Количество чеснока в рецепте указано примерное, регулировать остроту лучше по своему вкусу. Если придерживаться рецепта, то закуска получится достаточно острой.
3. В мисочке смешайте брынзу и чеснок, положите кусочки мягкого масла.
4. Все разотрите. Получится почти однородная бутербродная масса с брынзой, которую уже можно намазывать на хлеб. Если вам не нужно праздничное оформление, то на этом этапе приготовление заканчивается. Попробуйте намазку на вкус, подкорректируйте и поставьте минут на 10 в холодильник, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом чеснока. Хлеб подойдет любой, но учитывая высокую калорийность закуски с брынзой, отдайте предпочтение ржаному или отрубному хлебу.
5. Если нужно красиво оформить закуску, понадобится укроп, помидоры, огурец. Укроп мелко нарежьте.
6. Перемешайте с брынзой. Укропа должно быть много, он даст не только цвет и вкус, но и аромат.
7. Скатайте из получившейся массы колбаску.
8. Положите ее на кусок пищевой пленки, заверните и уберите в холодильник на 15 минут. Масло слегка затвердеет, это облегчит дальнейшее приготовление бутербродов с брынзой.
9. На ломтик хлеба поставьте стакан или рюмку и слегка надавите. Получатся ровные, аккуратные кружочки. Это будет основа .
10. Брынзу достаньте, разверните. Выложите на разделочную доску. Проденьте под брынзу тонкую нитку. Потяните за кончики, как бы завязывая узелок – отрежется ровный кружочек намазки. Если резать ножом, то брынза может раскрошиться.
11. Нарежьте кружочки желаемой толщины.
12. Помидоры для бутербродов лучше брать спелые, но с плотной мякотью и толстой кожицей. Нарежьте их кружочками.
13. Чередовать слои можно в любом порядке. Очень эффектно смотрятся бутерброды с брынзой, украшенные дольками огурца или редиса, свежей зеленью или в сочетании с салатными листьями. Такую эффектную закуску можно подавать на стол вместе в другими
Персик – удивительный и полезный плод, радующий сочной структурой и невероятным вкусом. В разгар сезона многие наслаждаются фруктами, но это короткий период, поэтому под конец лета хозяйки интересуются, как приготовить консервированные персики на зиму.
Имея под рукой несколько простых рецептов, с легкостью приготовите изумительное домашнее лакомство, с которым не сравнится даже самый качественный магазинный продукт.
Персики в консервированном виде – восхитительный десерт. Домашняя заготовка отлично подходит для приготовления других изысков. В их числе фруктовые салаты, мороженое , мусс и суфле. Непревзойденным вкусом характеризуется пирог из консервированных персиков. А из сиропа получается отличное желе.
Калорийность консервированных персиков
Персики нравятся всем. От ароматного, налитого сладким вкусом плода не откажется ни один человек. Жаль только, что сезон быстро заканчивается. Благо, благодаря консервированию мы имеем доступ к лакомству круглый год. И если процедура пастеризации проходит недолго, в плодах остается много витаминов и полезных веществ.
Калорийность консервированных персиков в каждом случае немного отличается, что обусловлено использованием различных ингредиентов и добавок. В среднем в 100 граммах готового продукта содержится 90 ккал. И если употреблять лакомство умеренно, фигуре оно не навредит.
Рецепт консервирования персиков по ГОСТу
Люди любят персики за сочную мякоть, ароматную кожицу и неповторимый вкус. Ради сохранения доступа к этому чуду советую приготовить консервированные персики по ГОСТу, которые не сильно уступают свежим плодам в плане вкуса и аромата. Для этого воспользуйтесь следующим рецептом.
Ингредиенты:
- Персики – 1 кг.
- Сахар – 7 столовых ложек (из расчета на пол-литровую баночку).
Как готовить:
- Используйте плотные и спелые плоды. Залейте их холодной водой на час, после хорошенько ополосните. Снимать кожицу не нужно.
- На каждом плоде сделайте продольный разрез, разделите на дольки, удалите косточку. Каждую половинку порежьте по усмотрению.
- Стеклянные баночки тщательно вымойте и обдайте кипятком. На дно каждой баночки насыпьте столовую ложку сахара, сверху выложите слой персиков. Чередуйте слои до заполнения баночек.
- Дно широкой кастрюли застелите тканью, сверху поставьте банки с персиками, прикройте большой крышкой. Налейте в кастрюлю воду до плечиков, поставьте на огонь. Стерилизуйте 15 минут. Этого времени достаточно для появления сиропа.
- Достаньте баночки из кастрюли и закатайте. Оставьте в теплом месте в перевернутом виде. После остывания уберите в холодильник или в кладовку.
Видео рецепт
Ничего сложного в приготовлении нет. Хранятся они долго, а значит, в любой момент придут на выручку и помогут в приготовлении замечательного десерта, например, пирога .
Как консервировать персики без стерилизации
Некоторые хозяйки любят консервировать персики без стерилизации, но они все равно получаются сочными и вкусными. Секрет в использовании лимонной кислоты. Благодаря этому природному консерванту фрукты долго хранятся и сохраняют первозданный цвет.
Ингредиенты:
- Персики – 1.5 кг.
- Вода – 1.8 л.
- Сахар – 200 г.
- Лимонная кислота – 1 чайная ложечка.
Приготовление:
- Ополосните персики водой. Во время этой процедуры плоды тщательно протирайте пальцами. Это поможет удалить больше ворсинок. Выложите на бумажную салфетку, чтобы просохли.
- Каждый плод разделите на половинки. Для удобства используйте нож. Сделав аккуратный разрез вдоль бороздки, удалите косточку.
- Наполните дольками подготовленные банки, залейте кипятком и прикройте крышками. Оставьте на 30 минут.
- По истечении времени слейте воду в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и сахар, поставьте на огонь. После закипания разлейте сироп по банкам с персиками, плотно закатайте.
- Банки оставьте в перевернутом виде под одеялом до полного остывания, после чего переместите на балкон или в кладовку. Главное, чтобы при хранении на заготовку не попадал солнечный свет.
Лакомство не проходит процедуру стерилизации, но хранится долго, а непродолжительная тепловая обработка способствует сохранению полезных веществ.
Пирог с консервированными персиками
Секрет вкусных консервированных персиков кроется в использовании спелых плодов, правильной подготовке, соблюдении указанной в рецепте последовательности действий и в чистой посуде. Такого результата достаточно, чтобы удовлетворить гастрономические потребности большинства сладкоежек.
Некоторым гурманам по душе тонкие вкусовые сочетания. Если вы в их числе и жалеете чего-то нового и неизведанного, во время консервирования персиков добавьте в баночки немного ванильной эссенции, корицы или бадьяна. Благодаря этим пряностям вкус заготовки приобретет пикантные нотки.
Уже совсем скоро поспеют сочные ароматные персики. Если вы хотите и зимой наслаждаться этими вкусными плодами, тогда нужно правильно их законсервировать. Самый простой способ – это сварить варенье, но еще вкуснее получаются консервированные персики, залитые сладким сахарным сиропом.
Если вам заинтересовало такое лакомство, тогда подготовьте следующие компоненты из расчета на 3 литра:
- 9-15 персиков;
- сахар (1 кг);
- воду (2 литра).
Как приготовить консервированные персики в сиропе
Для начала необходимо все плоды тщательно вымыть и оставить на просушку. Только не нужно слишком сильно нажимать на мякоть, чтобы не повредить кожуру. Для консервации следует выбрать чуточку недозревшие плоды, которые еще не успели стать мягкими.
Можно сразу взять трехлитровую банку, но лучше использовать тару поменьше. Например, объемом 1 и 2 литра. Заполните баночки сочными плодами.
Налейте в кастрюлю воду, нагрейте на плите до кипения.
Залейте кипяток в банки, закройте крышками и оставьте их на 10-15 минут.
За это время подготовьте сахар и насыпьте его в кастрюлю.
Теперь жидкость приобрела красивый оранжевый оттенок.
Перемешайте сахар до полного растворения, добавьте огня и доведите жидкость до кипения.
Залейте кипящий сладкий сироп в баночки и плотно закройте крышками.
Переверните баночки вниз крышками и укутайте их махровым полотенцем или пледом. В таком виде оставьте персики настаиваться до утра следующего дня.
Свежие фрукты не только вкусны, но и содержат витамины и другие полезные вещества. К сожалению, зимой не все они так же доступны, как и летом, поэтому многие хозяйки предпочитают заготавливать осенью консервированные запасы фруктов, в том числе персиков. Такая процедура, как стерилизация хоть и повышает вероятность успешного сохранения продуктов до зимы, но сильно ухудшает их вкусовые качества. Поэтому стоит разобраться, как можно заготовить персики в сиропе на зиму без стерилизации.
Выбор плодов для заготовки
От правильного выбора исходного сырья будет зависеть не только вкус заготовленных фруктов, но и их сохранность. Поэтому выбирайте для консервирования исключительно здоровые персики, на поверхности которых отсутствуют видимые следы заболеваний и повреждения вредителями. Лучше всего подойдут плоды небольших размеров – они компактнее разместятся в банке. Выбирайте для заготовки слегка неспелые персики – из них проще удалить косточку (если вы хотите консервировать их дольками), а в случае консервации целыми они не будут деформироваться, касаясь друг друга.
Подготовка к консервации
Перед началом консервации плоды нужно тщательно промыть, так, чтобы с их поверхности исчез характерный белесый налет. В противном случае продукт после заготовки может испортиться. После мытья протрите фрукты салфеткой. Несмотря на отсутствие стерилизации персиков в рассмотренных рецептах, банки для их заготовки нужно использовать только после стерилизации – иначе есть шансы порчи.
Крышки, которыми планируется закрывать банки, можно облить кипятком или тщательно протереть ваткой, смоченной в спирте.
Если вы хотите снять кожицу с фруктов перед их заготовкой, то можно сделать это тонким ножом. Еще один способ – сделать на ней крестообразный надрез и окунуть плод в теплую воду (ни в коем случае не в кипяток). После трех минут выдержки шкурка сама сойдет с персика. Учтите, что наличие кожицы мало влияет на вкусовые качества продукта – меняется лишь консистенция заготовки (при сохранении кожицы плоды остаются более плотными) и цвет сиропа.
Рецепт
На трехлитровую банку вам понадобится:
- до полутора килограмм персиков (в зависимости от размера);
- до двух литров воды;
- 200 г сахара;
- чайная ложка лимонной кислоты.
Если вы хотите приготовить персики, лишенные косточек, то проще всего их извлечь, если разрезать фрукт на 2 половинки и осторожно поддеть косточку ножом. Если она плотно сцеплена с мякотью и сразу извлечь ее с помощью ножа не получается, подрежьте ее с той стороны, где у плода находилась плодоножка. Нарезанные дольками или целые подготовленные фрукты плотно укладываем в банку. Заливаем уложенные фрукты кипятком, после чего нужно закрыть емкость крышкой и дать настояться в течение 30 минут. После этого переливаем жидкость в кастрюлю, добавляем лимонную кислоту, сахар и доводим до кипения.
Прокипяченный сироп нужно перелить обратно в банки с персиками и закатать. Остывать емкости должны в перевернутом положении (стоя на крышке) и укрытыми полотенцем, пледом, покрывалом или одеялом. Тем же методом можно заготавливать и целые персики с косточкой.
Лимонную кислоту в этом рецепте можно заменить половинкой лимона – в этом случае она не варится вместе с сиропом, а просто добавляется в банку.
Вариант без лимона
Если вам не нравится применять лимонную кислоту или лимоны в своих рецептах, или вы считаете, что они придают консервированным фруктам ненужные вкусовые оттенки, то можно заготовить персики без применения кислых плодов. В этом случае на трехлитровую банку вам понадобится:
- полтора килограмма персиков;
- 2 литра очищенной воды;
- 800 грамм сахара.
Последовательность процедур похожа на предыдущий рассмотренный рецепт. Основное отличие заключается в том, что после того, как вы в первый раз залили персики сладким сиропом, ему нужно дать остыть, а затем вновь перелить в кастрюлю и еще раз довести до кипения. Затем его вновь заливают в банки, еще раз охлаждают, снова сливают и кипятят. И лишь после того, как персики заливают сиропом в третий раз, банки можно будет закрыть крышкой и поставить остывать под теплым покрывалом или полотенцем. Такая последовательность действий необходима для того, чтобы избежать даже теоретической возможности попадания нежелательных бактерий в сироп.
Ведь лимонная кислота является гораздо более сильным консервантом, чем сахар, поэтому отказ от нее без дополнительного кипячения чреват порчей всей партии заготовленного продукта.
Хранение
Хранить консервированные в банках фрукты обязательно нужно в темном, сухом и прохладном месте – например, в подвале или на антресолях (если они есть в вашей квартире). Если у вас есть застекленный балкон или лоджия, можете хранить заготовки там, только следите, чтобы температура не опускалась ниже 0°С, иначе банки разорвутся под напором образующегося в них льда. Вариант с консервированными дольками в сиропе может спокойно пережить хранение в течение двух лет. А вот персики, заготовленные целыми с косточкой, желательно употребить в течение года с момента их консервации.
Применение
Заготовленные без стерилизации персики отлично сохраняют свой вкус и почти не приобретают посторонних вкусовых оттенков, поэтому их можно употреблять как самостоятельный десерт. Очень хорошо сочетается вкус консервированных персиков с мороженым, шоколадной крошкой или взбитыми сливками. Заготовленные в сиропе фрукты могут послужить основой для самых разных компотов. Наконец, их можно применять для домашней выпечки – например, украшать ими самодельные торты или пироги.
О том, как приготовить персики в сиропе, смотрите в следующем видео.